Nguyên liệu gồm có:
- ¼ (một phần tư) cây bắp cải vừa ăn
- 250 gram thịt nạc băm
- Vài tai nấm mộc nhĩ
- 1 lọn miến
- 2 quả cà chua
- Muối, đường, hạt tiêu, hành khô, hạt nêm, hành lá và tỏi.
Cách chế biến:
- Bắp cải rửa thật sạch, tách bẹ, dùng dao cắt bỏ bớt phần sóng lưng.
- Hành lá rửa thật sạch, để ráo.
- Mộc nhĩ cắt bỏ chân, miến ngâm nở, xắt nhỏ.
- Trộn mộc nhĩ, miến, một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, hành khô xắt nhỏ vào bát thịt băm, ướp khoảng 15 phút.
- Đun nồi nước sôi, chần sơ hành lá, vớt hành ra âu nước lạnh.
- Cho bắp cải vào luộc khoảng 3 phút để bắp cải mềm sơ.
- Dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt đặt lên lá bắp cải.
- Dùng tay gấp mép và cuốn tròn lại, dùng một cây hành lá cột lại, làm cho hết phần thịt và phần bắp cải.
- Xếp bắp cải vào nồi hấp, hấp từ 5 đến 8 phút.
- Cà chua xay nhuyễn, nấu nóng một ít dầu chiên, phi tỏi thơm, cho cà chua vào xào, nêm vào một ít đường, muối.
- Xếp bắp cải cuộn thịt vào nồi cà chua, đun lửa nhỏ, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi phần nước sốt cà chua sánh đặc thì tắt lửa, múc ra đĩa, rắc một ít hạt tiêu, hành lá xắt nhỏ lên bắp cải, dùng kèm với cơm.
Theo Ngôi saoTổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
